News

Een hele kip bereiden op een vuurschaal BBQ vraagt vooral om controle over hitte en timing. Waar losse kipdelen snel garen boven direct vuur, heeft een hele kip meer rust nodig om gelijkmatig sappi...

Brisket wordt meestal geassocieerd met low & slow barbecueën, rookhout en lange sessies op lage temperatuur. Toch levert juist de combinatie met een plancha verrassend veel controle op tijdens ...

Een entrecote komt het best tot zijn recht wanneer het vlees direct contact maakt met een heet bakoppervlak. Op een stalen bakplaat of grillring ontstaat precies die combinatie van hoge hitte, veta...

Een tomahawk bereiden op een grillring vraagt om controle over temperatuur, timing en rustmomenten. Juist daarom werkt de reverse sear methode zo goed op een houtgestookte grillring BBQ. Je bouwt e...

Bavette komt het best tot zijn recht boven direct vuur. Het vlees heeft een grove structuur, een volle rundsmaak en genoeg vet om hoge hitte aan te kunnen zonder droog te worden. Op een vuurschaal ...

Een smashburger werkt juist goed op een plancha omdat direct contact met het hete staal zorgt voor een dunne, krokante korst zonder dat het vlees uitdroogt. Die combinatie van karamellisatie, vet e...

Picanha komt het best tot zijn recht boven echt vuur. De vetkap beschermt het vlees tegen directe hitte en zorgt tegelijk voor smaak, sappigheid en een diepe korst. Juist daarom zie je dit stuk run...

Een ribeye komt het best tot zijn recht boven direct vuur. Op een grillring krijg je precies die combinatie van hoge hitte, gecontroleerde garing en diepe korstvorming waar een goed stuk rundvlees ...

Een steak bereiden op een plancha BBQ vraagt om een andere aanpak dan grillen boven open roosters. Het contact met het hete staal zorgt voor een gelijkmatige korst, gecontroleerde garing en meer be...