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Ein ganzes Hähnchen auf einer Feuerschalen-BBQ zuzubereiten verlangt vor allem Kontrolle über Hitze und Timing. Während einzelne Hähnchenteile schnell über direktem Feuer garen, braucht ei...

Brisket wird meist mit Low-&-Slow-Barbecue, Räucherholz und langen Sessions bei niedriger Temperatur verbunden. Gerade die Kombination mit einer Plancha bringt jedoch überraschend viel...

Eine Entrecôte kommt am besten zur Geltung, wenn das Fleisch direkten Kontakt mit einer heißen Stahlfläche bekommt. Auf einer Stahlplatte oder einem Grillring entsteht genau die Kombination aus hoh...

Einen Tomahawk auf einem Grillring zuzubereiten verlangt Kontrolle über Temperatur, Timing und Ruhephasen. Genau deshalb funktioniert die Reverse-Sear-Methode auf einer holzbefeuerten Gril...

Bavette kommt besonders gut über direktem Feuer zur Geltung. Das Fleisch besitzt eine grobe Struktur, intensiven Rindfleischgeschmack und genug Fett, um hohe Temperaturen auszuhalten, ohne...

Ein Smashburger funktioniert besonders gut auf einer Plancha, weil der direkte Kontakt mit heißem Stahl für eine dünne, knusprige Kruste sorgt, ohne dass das Fleisch austrocknet. Genau diese Kombin...

Picanha kommt besonders gut über echtem Feuer zur Geltung. Die Fettschicht schützt das Fleisch vor direkter Hitze und sorgt gleichzeitig für Geschmack, Saftigkeit und eine intensive Kruste...

Eine Ribeye kommt besonders gut über direktem Feuer zur Geltung. Auf einem Grillring bekommst du genau die Kombination aus hoher Hitze, kontrollierter Garung und intensiver Krustenbildung, die ein ...

Ein Steak auf einer Plancha-BBQ zuzubereiten verlangt eine andere Herangehensweise als Grillen über offenen Rosten. Der direkte Kontakt mit heißem Stahl sorgt für eine gleichmäßige Kruste, kontroll...